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春卷皮可以蒸吗

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2021-07-17 16:15:41   评论:0 点击:
春卷简单做法,一擀一蒸,比烙的筋道好吃,皮薄如纸,凉了不硬。
春卷也叫筋饼,春饼,如其名字,成品非常的筋道可口,做法一般分为两种 ,一种是蒸,一种是烙,从我个人口感对比后来说,我还是更喜欢蒸出来的春卷,其口感比烙的多了一些湿润的筋道,所以口感来说会好些,烙的因其水分流失,虽然也很筋道,但相对比还是有点干,这个具体操作根据个人所喜来灵活操作即可。
1、食材中也可以加点盐以增加面团的筋性,加一点点就可以。
2、将抹好食用油摞起来的面皮,再次擀制薄的时候,先从中间将其慢慢按压扁,在开始擀薄,擀的时候反面都进行擀,这样会擀的更均匀,擀的时候不要太用力,以免面团压得太死,成品不好揭开,要正反面翻过来,均匀的擀制。
3、一摞我一般是十四五个,太多就不好擀了,这个大家灵活操作,供参考。
4、也可以头天晚上揉好面,盖好保鲜膜放入冰箱冷藏,第二天直接取出来操作即可。

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