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加工制作素春卷厂家专注供应好口味产品

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2018-01-11 13:56:59   评论:0 点击:
清香食品有限公司作为多内大的素春卷生产厂家,产品均采用国际先进水平的生产设备,产品质量可靠,价格低廉,还等什么?欢迎前来选购.

步骤
1.高筋粉 300克。
2.和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状。
3..好面团要软一点,盛一碗冷水。
4.蘸水按压”:用手指蘸水,按压面团。
5.再手指蘸水。
6.按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。
7.接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团。
8.醒发1小时。
9.醒发完成,倒去上面的水。
10.用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。
11.摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。
12.再使面团摔到手心内。
13.又使面团往下掉。
14.重复来回摔面团,直见面团越来越上筋。
15.面团上筋后,开小火,放不沾平底锅,开始“一抹”(顺时针转一圈)。
16.立刻“一拉”,记住哦:锅温度偏高的话,会使皮一起拉起。
17.立刻“一蘸”,蘸去多去面糊。见没有湿面时,很快用手拿起春卷皮。

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