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春卷的馅是用什么材料做的?

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2021-03-16 16:33:50   评论:0 点击:
春卷的馅现在是丰富多了,素的荤的全有。据说春卷最早是用生菜或野菜做馅的。为什么用生菜或野菜呢?据考证,新年吃生菜是表示迎春的意思。吃生菜之风,宋代就有了,苏东坡词中就有“蓼茸蒿笋试春盘”之句。元代贵族进入中原后,带来了食肉的风习,于是,烧烤咸腊都被用来制作春卷的馅。春卷的馅也由素的变成了荤的,薄饼也渐渐由水蒸变成了油炸。到现在,市面上卖的春卷,其馅花色万多,咸的、甜的、香的、辣的都有。
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