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教你这样做春卷,皮薄酥脆、馅心香软,别具风味!

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2020-08-21 15:09:22   评论:0 点击:
 
春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来,据岁时广记中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘”。清代的燕京岁时记也有:“打春,是日富家多食春饼。”之描述;可见春日做春饼、食春饼的民俗风情由来已久。同时也因“春卷”的外形及颜色类酷似“金条”,所以它又多了另一层美好寓意:黄金万两。 春卷大江南北都有,因各地习俗差异,在外形和口味上也各不相同,今天来做韭黄猪肉春卷,下面一起来制作它吧。\
 
豆皮春卷
主料:油豆皮一张 猪里脊肉100克 韭菜30克 盐适量
辅料:料酒3克 糖2克 胡椒粉1·5克 蚝油10克 鸡精1·5克 香油适量
制作工艺:1.准备好所有的食材2.猪肉切条加入盐,糖,料酒,鸡精,胡椒粉,蚝油,淀粉腌拌均匀3.油豆皮切四方块,韭菜洗净切段,少许面粉调成面糊备用4.炒锅到油烧热放入肉丝5.滑炒至变色盛出备用6.取一张油豆皮放入肉丝再加一点韭菜7.把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧8.包成春卷生坯9.锅中油烧热放入春卷中小火炸至10.炸制金黄放吸油纸上吸出油份即好。

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