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漂洋过海的小春卷

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2016-04-06 11:05:34   评论:0 点击:
漂洋过海的小春卷
         沧州日报记者 祁 洁 通讯员 刘建鹏 报道
一盒900克包装的春卷在国外能卖到1.8美元,而且远销国外11个国家和地区……您先别急着把美元换算成人民币来判断它的价格高低,单从销售范围就能看出它的火爆程度。
2015年年底,春卷的主人——盐山县圣佛镇王窑厂村王新德刚从德国参加科隆食品展满面春风地归来。“这次,俺带了春卷、金钱袋、咖喱角这3个主打产品,展会现场先后接待了400多个客户,目前已有五六十家客户发来邮件有订购意向。”
小春卷如何走红国外大市场?说起里头的门道,王新德却是一套一套的。
“别看俺现在成了公司老板,这‘头衔’来的可不易,真是俺一点点拚出来的。”一见面,王新德并没有急于向记者炫耀他的公司业绩,朴实的话语更加让记者对他刮目相看。
事实真如王新德所言。亲戚家搞调料批发,头些年,王新德一直开车为亲戚家送货,衡水、廊坊、天津、济南等各地跑。但开车满处跑,冒着风险挣得只是辛苦钱,王新德总觉得不踏实,一直想守着家干点啥,过安稳的日子。
“再搞调料批发,自己当老板,雇人送货,就是跟亲戚抢饭碗。”这么多年的送货经验,使得他对调料的销售市场门儿清,憨厚的王新德却直接否定了这条赚钱路。
都说机遇偏爱有准备的人。现实还真如此。一次王新德去衡水送货,趁卸货的功夫,他在警卫室和门卫聊了几句。“.近廊坊一个做春卷的厂家买卖好,几天就送来一大车。”“还真是,跑了这么多年运输,送春卷的还真不多。”说者无意,听者却上了心。“既然人家说春卷卖得快,俺可以试试。”王新德发现了“新大陆”,决定试一把。
从别的厂家买了一台闲置的小型制皮机,建了一个40平方米的冷库,王新德的春卷加工作坊开张了。制皮、制馅、成型、速冻、包装……王新德和爱人,加上弟弟夫妻俩,4个主力开始了打拼。
“之前去别的厂家,除了考察人家的生产工艺流程、产品配料,每个产品俺都亲自品尝。”向来做事谨慎的王新德考虑得真周全,“有了参考,俺自制豆沙馅才有了标准。”
一天生产二三十箱,接一个单子他们就得黑白忙活一阵子。“一年冬天下了几天大雪,雇不着车送货,俺急着卖了3间房的宅基地,就用卖的地基钱,换了辆二手箱式货车,隔一天跑一趟济南,雪天路滑,俺真是豁出去了。”连王新德自己都搞不清楚当时自己那股冲劲。
“买卖做得持久,必须做大做强。”虽刚涉入生意圈,王新德却深谙这一点。随着订单量增加,单纯小作坊的产量难以满足。更重要的是,保证食品安全,必须改进设备和工艺。
2006年,王新德深思熟虑的想法终于成了真。成立公司,引进新设备,他的生意做大了。
“机器切丝馅料‘身材’一致;馅料按照微生物标准入蒸箱蒸20分钟,灭菌又保持脆爽的口感;人工加馅与机器注馅相比,一吨的成本至少要高出1000多块钱,但为了保持原汁原味,俺必须下本……”听王新德这一解释,原来小春卷的制作隐藏着这么多的名堂。
从小作坊到工厂化生产,年产量从10来吨到如今1500吨,小春卷的华丽转身让王新德有了成就感。
“做生意时刻得用长远的眼光看市场”。王新德并没有只顾低头挣钱,一有空,他就出去转。
一次机会,王新德接触到天津一个做外贸食品的企业。“俺的春卷能搭上这条快车道就好了”“国外对食品质量把关严,有保证才有希望”……和对方的交流过程中,王新德又发掘出了新市场,可自己的条件到底达不达标,还得人家说了算。
从原材料检验,到各道程序把关,春卷的制作工序一条线走下来,这家外贸企业终于点了头。王新德也长舒一口气,新的机遇来了,他高兴地不得了。
春卷作为一种速食食品,符合国外人的口味才能有市场,王新德时不时地就去国外转。外国人吃蔬菜春卷,他回来就研究配料,以香菇、卷心菜、胡萝卜、洋葱等为馅料,外形酷似包子,封口用海带丝捆扎的蔬菜金钱袋,三角形状咖喱口味的咖喱角;为保证产品质量,他依据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定,建立了一套标准的食品安全质量管理体系,认真抓好生产过程中的各个关键控制点,产品批批抽检,每个节点都实时记录……王新德较真又创新着。
自己的腰包鼓了,不能让乡亲们眼瞅着。王新德又给自己加了一副担子。“公司一年消耗新鲜蔬菜达3000多吨,如果成立合作社带动大伙儿种菜,能就近解决原材料,还能让人们增加收入,一举多得。”王新德有了新的目标。春卷漂洋过海卖得火,乡亲们种地收入多,这是根植于王新德心底的心愿。

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